2016年 10月 15日 ( 1 )

パン一斤分 覚書

一年以上ほったらかしのこのブログ。4か月前に無事仮住まいから現在の家に引っ越しし、やっとホームベーカリーを引っ張り出しました。早速ママパンで、国産小麦粉のはるゆたか2.5㎏とカナダ産小麦粉のスーパーノヴァを1㎏購入。夢中になってパンを焼いていたのは、もう一昨年のことなんですね。。。

とりあえず試し焼きで、1斤分で焼いてみたので、その分量の覚書です。

強力粉 250g (今回ははるゆたか150gとスーパーノヴァ100g)
水 180㏄ (今回は水130㏄と牛乳50㏄)
砂糖 20g
塩 3g
バター 25g
ドライイースト 2.5g


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by somethinglittle | 2016-10-15 12:42 | パン作り