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1.25斤覚書

1斤だと一枚分がちょっと小さく、1.5斤だと大きく感じてしまうので、間を取って1.25斤分の覚書。この分量ではまだ作っていません。それから最近はスキムミルクは入れずに作っています。あ、でもホームベーカリーに1.25斤の設定がない。むむむ…。

水 200㏄
強力粉 285g
砂糖 25g
塩 3.7g
バター 28g
ドライイースト 2.8g

昨日はものすごく気持ちのいい秋晴れのお天気だったのに、今日は朝から雨。

ハナちゃんが少し膀胱炎のような症状を見せたので、病院に連れていったところ、膀胱が少し荒れている様子は見られるけど(超音波で)、あまり心配しなくてもよさそうとのこと。でもまだちょっと元気ないです。普段は元気いっぱいのハナちゃん、でも推定年齢13歳の高齢犬なので、気を付けて様子を見ていようと思います。


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by somethinglittle | 2016-10-17 10:09 | パン作り

パン一斤分 覚書

一年以上ほったらかしのこのブログ。4か月前に無事仮住まいから現在の家に引っ越しし、やっとホームベーカリーを引っ張り出しました。早速ママパンで、国産小麦粉のはるゆたか2.5㎏とカナダ産小麦粉のスーパーノヴァを1㎏購入。夢中になってパンを焼いていたのは、もう一昨年のことなんですね。。。

とりあえず試し焼きで、1斤分で焼いてみたので、その分量の覚書です。

強力粉 250g (今回ははるゆたか150gとスーパーノヴァ100g)
水 180㏄ (今回は水130㏄と牛乳50㏄)
砂糖 20g
塩 3g
バター 25g
ドライイースト 2.5g


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by somethinglittle | 2016-10-15 12:42 | パン作り

パンと猫

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休みの日に朝焼きたてのパンが食べたくて、久しぶりに普通の食パンを焼きました。早速モモ君が。
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そしてチャイ。
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興味なし。
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昨日、今朝と軽井沢は氷点下になった模様です。昨日は霜が降りてました。猫団子の季節ですが、うちはアルとミミィちゃんの仲がいまいちよくなくて、モモとチャイも無理だろうし、4猫団子は実現しぞうにありません…(;_;)。

今回のパンにはスキムミルクを入れませんでした。どうもあの匂いが好きではないので、スキムミルク10gをやめて、代わりにバターを10g増やしてみました。この方が好みかも。

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by somethinglittle | 2014-10-19 09:54 | ペット

Jean Valjean(ジャンバルジャン)のパン屋さん

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え?こんなところにパン屋さんが?という場所にあります。軽井沢でいちばん「高級」と言われている、ホテル鹿島の森に近い別荘地の中です。
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身長が165㎝以上ある人は、確実に頭をぶつけるほどの低い扉を開けて入ります。
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もう夕方だったので、ほとんど売り切れてしまっていました。パンの他に飲み物やソフトクリームもテイクアウトできるとのことでした。今回は小さいフランスパンやリュスティックなどを買ってみましたが、かなり美味しいと思いました。今度はもう少し早く行って、クロワッサンやパンドミーなども食べてみたいです。

あまりに暑くて、ホームベーカリーはお休み中。
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ジャンバルジャンのパンならボクも食べる。と、垂れ目のチャイ。



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by somethinglittle | 2014-08-06 21:49 | お店

珍しい2ショット

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ほんとに珍しいものを見た気がしました。初めてかも…。
それにしても何て怖い顔の2にゃん(>_<)。。。


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by somethinglittle | 2014-07-23 20:22 | ペット

脚長美猫

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ミミィちゃんが足を長~く伸ばして毛づくろい中の真っ最中。後ろを振り返ったら、
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アルも精一杯足を長く伸ばしてました(笑)。

只今ゴールデンヨットという小麦粉と国産のはるゆたかブレンドの小麦粉を注文中。



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by somethinglittle | 2014-07-10 19:56 | ペット